碾米成套設(shè)備多少錢?稻谷浸泡時(shí)的含水量又該如何控制?碾米成套設(shè)備在生產(chǎn)蒸谷米的時(shí)候，有一道環(huán)節(jié)是浸泡環(huán)節(jié)，就是讓稻谷吸水，能達(dá)到蒸谷過(guò)程中所需要的水分，讓蒸谷過(guò)程能完全糊化，這個(gè)吸水量也應(yīng)該如何把控呢，下面我們來(lái)詳細(xì)的講講。

　　稻谷如果吸收過(guò)多的水分，谷粒機(jī)會(huì)膨脹導(dǎo)致穎殼開(kāi)裂，種仁就會(huì)露出來(lái)，在蒸煮的時(shí)候種仁就變成飯粒了，也讓干燥的時(shí)間變長(zhǎng)，熱能的消耗也跟隨增加，而且稻谷里面的水溶性物質(zhì)溶解到水里，也讓大米的營(yíng)養(yǎng)流失。如果吸水量少了，谷粒在蒸谷的時(shí)候，就不能完全的糊化，會(huì)造成米粒白心。

　　在常壓的情況下，要使稻谷達(dá)到規(guī)定的含水量，浸泡的時(shí)間一定要保證充足，對(duì)淀粉糊化的溫度要稍微低一些。

　　浸泡的時(shí)間越久，浸泡的溫度越高，稻谷的含水量就越高。水溫如果在65度以下，稻谷的含水量能達(dá)到百分之30，達(dá)到這個(gè)溫度之后，我們即使在增加浸泡的時(shí)間，它的含水量也不會(huì)有顯著的增加，原因就是溫度沒(méi)有達(dá)到糊化的溫度，在這種情況下，提升水溫，就能增加吸水速度，但是不會(huì)增加吸水量。

　　當(dāng)水溫達(dá)到了70度之后，已經(jīng)達(dá)到了糊化的溫度，這不僅僅縮短了浸泡的時(shí)間，還能快速大量的吸收水分，達(dá)到糊化。一般做蒸谷米糊化溫度為75度，當(dāng)浸泡的水溫高于75度之后，稻谷的吸水量基本隨著浸泡時(shí)間直線的上升。

　　碾米成套設(shè)備多少錢?

　　碾米成套設(shè)備多少錢一套?現(xiàn)市場(chǎng)上參差不齊，主要與設(shè)備配置、產(chǎn)量、型號(hào)選擇有關(guān)，而且銷售企業(yè)較多(可貨比三家)，銷售渠道和原材料使用、生產(chǎn)方式以及所提供的設(shè)備質(zhì)量不同，所以價(jià)格上會(huì)有差異。

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