碾米成套設備多少錢?稻谷浸泡時的含水量又該如何控制?碾米成套設備在生產(chǎn)蒸谷米的時候，有一道環(huán)節(jié)是浸泡環(huán)節(jié)，就是讓稻谷吸水，能達到蒸谷過程中所需要的水分，讓蒸谷過程能完全糊化，這個吸水量也應該如何把控呢，下面我們來詳細的講講。

　　稻谷如果吸收過多的水分，谷粒機會膨脹導致穎殼開裂，種仁就會露出來，在蒸煮的時候種仁就變成飯粒了，也讓干燥的時間變長，熱能的消耗也跟隨增加，而且稻谷里面的水溶性物質(zhì)溶解到水里，也讓大米的營養(yǎng)流失。如果吸水量少了，谷粒在蒸谷的時候，就不能完全的糊化，會造成米粒白心。

　　在常壓的情況下，要使稻谷達到規(guī)定的含水量，浸泡的時間一定要保證充足，對淀粉糊化的溫度要稍微低一些。

　　浸泡的時間越久，浸泡的溫度越高，稻谷的含水量就越高。水溫如果在65度以下，稻谷的含水量能達到百分之30，達到這個溫度之后，我們即使在增加浸泡的時間，它的含水量也不會有顯著的增加，原因就是溫度沒有達到糊化的溫度，在這種情況下，提升水溫，就能增加吸水速度，但是不會增加吸水量。

　　當水溫達到了70度之后，已經(jīng)達到了糊化的溫度，這不僅僅縮短了浸泡的時間，還能快速大量的吸收水分，達到糊化。一般做蒸谷米糊化溫度為75度，當浸泡的水溫高于75度之后，稻谷的吸水量基本隨著浸泡時間直線的上升。

　　碾米成套設備多少錢?

　　碾米成套設備多少錢一套?現(xiàn)市場上參差不齊，主要與設備配置、產(chǎn)量、型號選擇有關，而且銷售企業(yè)較多(可貨比三家)，銷售渠道和原材料使用、生產(chǎn)方式以及所提供的設備質(zhì)量不同，所以價格上會有差異。

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